Assiette d'os à moëlle rôtis au gros sel
9.80 €
Bavette d’aloyau aux échalotes
Tête de veau roulée sauce gribiche
Gâteau de foies de volaille et coulis de tomates
Faux-filet poêlé sauce Saint Marcellin
Magret de canard sauce marchand de vin
Tranche de foie de veau persillé
Fricassée de poulet au vinaigre de vin (Spécialité Lyonnaise)
Tablier de sapeur à la Lyonnaise (Pavé de Tripes Panées Sauce Gribiche, Spécialité Lyonnaise)
Tripes à la Tomate (Spécialité Lyonnaise)
Plat du jour au gré du marché
Mijotée de ris de veau aux pleurottes
Quenelle de brochet sauce Mantua
Filet de cabillaud sauce crustacés
Fromage Blanc et sa Crème Fraîche
Cervelle des « Canuts » (Spécialité Lyonnaise) Fromage Blanc assaisonné aux Echalotes, Ail et Ciboulette
Pâtisserie ou Entremet, au choix